Herne (idätyssiemenet) (microgreens) (100 g)

Herne (idätyssiemenet). Mikroversot, microgreens, mikrokasvit.
Herne on perinteinen luonnontuote, jonka itäneillä siemenillä on hämmästyttävän mieto maku, joka muistuttaa tuoreita vihreitä herneitä: ne sopivat erityisen hyvin pastan ja riisin kanssa.
Idätetty herne imeytyy elimistöön helposti (toisin kuin tavallinen herne, aiheuttamatta liiallista kaasunmuodostusta).
Mikroversoilla on kellertävänvihreät lehdet ja vaaleanvihreät varret. Maku on hieman makea, muistuttaa nuoria herneitä. Sopii erinomaisesti yhteen tuoreiden vihannesten kanssa ja käytetään valmiiden ruokien koristeluun. Erityisen esteettisiltä näyttävät herneen mikroversojen "kärhet". Herne sisältää kuitua, proteiinia, monimutkaisia hiilihydraatteja, vitamiineja ja foolihappoa. Uskotaan, että herneen mikroversojen nauttiminen auttaa parantamaan vastustuskykyä, normalisoimaan verensokeritasoa ja vaikuttaa suotuisasti silmien terveyteen.

Käyttöohje:
Kaada tarvittava määrä kulhoon, jossa on huoneenlämpöistä vettä, ja jätä 8-10 tunniksi.
Aseta siemenet sitten versotusastiaan peittäen enintään 25% alustasta siementen koosta riippuen. Aseta versot valoisaan paikkaan huoneenlämmössä ja vaihda vesi 2-3 kertaa päivässä.
Versot ovat valmiita noin 6-10 päivän kuluttua. Leikkaa versot siementen läheltä ja huuhtele ne ennen syömistä. Jääkaapissa ne säilyvät jopa viikon (8-10 päivää).

 

* Herneen siemenillä on korkea itävyys ja ne sisältävät B-, E-, C-, K-, PP-vitamiineja, aminohappoja, kuituja, tyydyttyneitä rasvahappoja ja erilaisia ​​kivennäisaineita. Nuoret herneenidut ovat helposti sulavia eivätkä aiheuta ilmavaivat, toisin kuin hedelmät.
Herneen mikrovihreät ovat arvokas proteiinin lähde, joka sisältää sellaisia ​​hyödyllisiä aminohappoja kuin kystiini, lysiini, arginiini, tryptofaani, metioniini. Lisäksi se on runsaasti kuitua ja sisältää monia B1-, B2-, C-vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten sinkkiä, fosforia, mangaania, rautaa, kaliumia, kalsiumia, kuparia ja magnesiumia. Herneen versot sisältävät kehityksen alkuvaiheessa eniten hyödyllisiä aineita, mukaan lukien vitamiinit, aminohapot sekä mikro- ja makroelementit. Itse asiassa herneen mikrovihreiden hyödyllisten aineiden määrä on kymmeniä kertoja suurempi kuin niiden pitoisuus kypsissä herneissä. Sen sisältämä proteiini ja kuitu auttavat tukahduttamaan aivojen nälkäkeskuksia ja aiheuttavat kylläisyyden tunnetta, jota voidaan käyttää painonpudotukseen. Herneiden sisältämät proteiinit voivat myös korvata lähes kaikki välttämättömät aminohapot, joita tavallisesti esiintyy eläinruoassa. Runsaasti C-vitamiinia sisältävät herneet vahvistavat elimistön immuunijärjestelmää stimuloimalla immuunijärjestelmän solujen lisääntymistä ja parantamalla vieraiden tekijöiden tunnistamista niiden tuhoamiseksi.
C-vitamiinin, flavonoidien, karotenoidien ja muiden mikrovihreiden biologisesti aktiivisten aineiden pitoisuus auttaa normalisoimaan veren kolesterolitasoja. Sillä on myös kasvainten vastaista aktiivisuutta, koska se sisältää monia antioksidantteja, jotka taistelevat kehon tulehdusta vastaan ​​ja estävät pahanlaatuisten kasvainten esiintymisen. Sen sisältämä kuitu on välttämätön hyödyllisten mikro-organismien ravitsemiselle ja auttaa normalisoimaan mikroflooraa.

Älä syö herneen mikrovihreitä, jos sinulla on:
•    taipumus allergioihin;
•    munuais- ja virtsateiden sairaudet akuutissa vaiheessa;
•    diabetes;
•    ruoansulatuskanavan sairauksien paheneminen.

Mikroviherneiden kasvattamiseen paras valinta olisi herneensiemenet. Rehuherneitä ei kuitenkaan pidä sulkea pois, sillä ne ovat myös edullisempi vaihtoehto ja joissa on joskus jopa parempi itävyys kuin siemenherneet.
On tärkeää poistaa murrettujen herneiden puolikkaat, koska ne itävät harvoin ja voivat muodostua homeen lähteeksi (tosin on tapauksia, joissa herneen puolikkaat itävät).
On syytä kiinnittää huomiota reikien esiintymiseen herneissä, koska joskus sieltä voi alkaa vikoja, jotka purevat herneen läpi.
Herneiden liottamiseksi sinun on huuhdeltava useita kertoja veden puhdistamiseksi. Veden tulee olla vähintään +18 °C. On tärkeää poistaa kaikki kelluvat roskat. Tämän jälkeen herneet on täytettävä vedellä kaksi kertaa tilavuudeltaan ja lisättävä 3% vetyperoksidia, joka tappaa kaiken patogeenisen kasviston.
Kyllästää vesi hapella asettamalla ilmastuskivi astiaan herneiden kanssa ja käynnistämällä kompressori. 6 tunnin liotuksen jälkeen herneet on poistettava vedestä ja jätettävä siivilään 3-8 tunniksi kuivumaan ja kyllästymään ilmalla. Tämän jälkeen voit aloittaa istutuksen.
Herneen mikrovihreiden kasvattamiseksi ilman maaperää voit käyttää alustana erilaisia ​​materiaaleja, kuten kookoskuitua, agrovillaa, lautasliinoja, kangasta, vermikuliittia, sideharsoa ja muita. Jos kuitenkin päätät kasvaa ilman substraattia, sinun on tarkkailtava huolellisesti herneenjuurien kosteuspitoisuutta, jotta ne eivät kuivu.
Jos päätät kasvattaa herneitä esimerkiksi juuttinauhoille, sinun on ensin liotettava juuttimatto vedellä ja asetettava se sitten astian pohjalle, jossa mikrovihreät kasvavat.
Herneen mikrovihreiden kasvattamiseksi sinun on kaadettava 90-100 g liotettuja herneitä yhteen laatikkoon jakamalla ne tasaisesti yhteen kerrokseen laatikon sisällä.
Laatikot kylvetyillä herneillä tulee sijoittaa pimeään, viileään paikkaan. 3.-4. päivänä, kun varsi kasvaa korkeammalle kuin 1 cm, voit altistaa versot valolle. Herneen mikrovihreät eivät ole niin vaativia valoa, mutta jos valaisimesi koostuu kylmäspektrilampuista 6500 K ja valaistusta pinta-alasta 30-40 wattia/m2, niin herneet ovat sinulle kiitollisia.
Itujen kastelemiseksi sinun on käytettävä pohjakastelua vedellä. Herneet ovat kasvi, joka vaatii runsaasti kastelua, joten sinun on varmistettava, että substraatti ja juuret eivät kuivu. On kuitenkin myös tärkeää, että kasvia ei kastella liikaa.